adeus

Este é um post de despedida, mas é também um post de agradecimento.

O facto de estar a viver em Inglaterra e de ter novas ligações e amizades em inglês fez-me tomar a decisão de criar um novo blog, este escrito em inglês.
Desta forma deixo de estar limitada a Portugal, e posso estar em ligação com outras pessoas que partilham da mesma paixão que eu.

Espero também que este blog seja uma porta aberta para novas ideias e projectos, um caminho por descobrir mas que sabe bem ir caminhando pouco a pouco.
Espero poder contar com as vossas sugestões e comentários, mesmo que seja em português, serão todos bem vindos.
Obrigada a todos os que seguiram o Experiências na Cozinha da Kat e que deixaram comentários e sugestões.

Os bolos falam melhor que as palavras.



 o meu novo blog é

http://bakingaredvelvetcake.blogspot.co.uk/

experiências em Londres

Há um ano atrás estava eu a preparar as malas para me mudar para Londres e começar uma nova vida. Estava em pulgas, entusiasmada, feliz porque finalmente ia viver para a cidade dos meus sonhos, sem saber por quanto tempo, sempre na esperança que fosse por muito tempo. Ao fim de quase um ano ainda estou em Londres, a viver o meu sonho e a trabalhar por uma vida melhor do que a que tinha. Claro que todos os dias tenho saudades da minha família, dos meus amigos, e de tudo o que deixei em Portugal, mas a vontade de estar aqui é mais do que muita, e as novas tecnologias ajudam a encurtar a distância.

Ao fim de quase um ano, aqui estou eu de novo com mais uma receita, aquela receita que eu já tinha tentado e fracassado, mas que agora saiu bem e aprovada pelos que testaram. O tão esperado bolo de cenoura saiu finalmente bonito, saboroso e fotogénico.

A minha resolução para o ano novo é poder continuar a viver nesta cidade maravilhosa que eu tanto adoro, e poder continuar com as minhas experiências culinárias e especialmente partilhá-las com vocês.

Bolo de Cenoura
(retirado do site Joy of Baking)

ingredientes

bolo

100 gr de nozes pecãs ou nozes

340gr de cenoura ralada

260 gr de farinha

1 colher de chá de bicabornato de soda

1 1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de canela em pó
4 ovos
300 gramas de açúcar branco
240ml de óleo vegetal
2 colheres de sopa de extracto de baunilha
  
Pre-aquecer o forno a 180ºC. 
Colocar as nozes num tabuleiro de ir ao forno e deixá-las tostar durante 8 minutos aproximadamente.
Depois de arrefecerem cortá-las aos pedaços. Reservar.

 
Descascar e ralar as cenouras para uma taça. Reservar.
À parte misturar a farinha, o fermento, o bicabornato, o sal e a canela. 
Noutra taça, com a batedeira eléctrica bater os ovos durante um minuto. Adicionar gradualmente o açúcar e ir mexendo até que fique uma mistura consistente e com cor. Adicionar o óleo vegetal e depois a baunilha. Por fim, adicionar a mistura de farinha e bater até que fique incorporado. 
Com uma espátula incorporar as nozes e a cenoura ralada. Dividir a massa pelas duas formas, previamente untadas com manteiga, e levar ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até o palito sair limpo.


Frosting the Creme Queijo
57 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
227gr de creme de queijo também à temperatura ambiente
230gr de açúcar em pó
1colher de sopa de extracto de baunilha

Numa taça, com a batedeira, misturar o creme queijo e a manteiga a uma velocidade baixa até que fique um creme liso. Adicionar gradualmente o açúcar em pó e bater a uma velocidade mais rápida até ficar completamente incorporado. Por fim acrescentar a baunilha e voltar a bater.

Colocar um dos bolos como base e espalhar metade do frosting. Colocar o outro bolo por cima e por fim espalhar o restante do fosting no topo, decorando com as nozes para terminar.

Londres é já aqui ao lado

Apesar de me ter "livrado" da tese, e neste momento, também do meu trabalho, o tempo para vir postar tem sido muito reduzido, assim como para comentar os blogues que sigo.
Isto porque mais uma etapa da minha vida vai começar, vou deixar Portugal para (espero eu) começar uma nova vida noutro país, estagiando na minha área, e tendo um pouco mais de sorte nesse campo do que tive aqui.
Dentro de 22 dias estou num avião a caminho de Londres, a minha segunda cidade. E digo isto porque, da primeira vez que lá fui, senti-me como se estivesse em casa, como se, mesmo não conhecendo nada, me sentia segura, feliz e tranquila, como se já vivesse nela há anos.
O meu grande grande sonho finalmente vai-se realizar e não caibo em mim de tanta felicidade.
Vou morrer de saudades de todos, e já sei que o primeiro mês vai ser o mais doloroso, mas vou levar todos comigo, na memória e no coração, para a distância ser mais curta.


E sejamos sinceros, Londres é já aqui ao lado :)

Espero que, mesmo estando la, consiga ter um forno e utensílios para poder fazer as minhas experiências e depois colocá-las aqui.
Agradeço de qualquer forma, a todos os que têm visitado o meu cantinho e têm deixado os seus comentários, é sempre importante e especial ser acarinhada pelo que divulgo aqui no meu espacinho.


A minha receita de hoje é de blondies, uma versão dos brownies mais clarinha. Como não tinha chocolate de culinária em casa, tive de ir buscar o chocolate de leite à dispensa, uma missão urgente pois a casa ia estar cheia de estudantes universitários que gostam de um bom docinho de chocolate. A receita usada foi a dos brownies de chocolate e abóbora, porém sem a abóbora e com chocolate de leite e pepitas do mesmo.
Acho que o resultado foi positivo e aprovado, apesar de ter percebido mais tarde que as cookies são sem dúvida a receita preferida.


Um beijinho especial para todos e até já*

hoje sou mestre

Hoje sou mestre!
Depois de oito meses de muito suor, lágrimas, tinta e muitas outras coisas boas e más, consegui terminar o meu mestrado, defender a minha tese e fechar mais um capítulo das páginas da minha vida.
Foi na presença de família e colegas que defendi oito meses de pesquisas, de portas fechadas e janelas que se abriram a seguir, de nãos, de sins, de viagens, de dias e noites longas de trabalho e com pouco descanso. Uma defesa de um trabalho que apesar de ter chegado ao fim, consegue ao mesmo tempo ser um princípio, um ponto de partida para outros caminhos que se podem trilhar.
Hoje sinto-me orgulhosa, feliz, por ter conseguido mais um grande feito na minha vida. Porque mostrei a mim mesma e aos outros que consigo chegar sempre mais longe, que tenho grandes ambições na minha vida.

E é com este biscotti que brindo à minha nova condição de mestre.







Biscotti de abóbora
(adaptado do site da Martha Stewart)

ingredientes

680gr de farinha
170gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
115gr de abóbora cozida e feita em puré
1 colher de sopa de baunilha
220gr de avelãs picadas


Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Numa taça, combinar os ingredientes secos.
Depois, adicionar os ovos a abóbora e a baunilha, e bater até ficar uma massa fofa. Por fim, acrescentar as avelãs picadas e envolver na massa.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, polvilhar com farinha e espalhar a massa de forma a ficar homogénea e levar ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Depois, cortar o bolo em biscoitos com o tamanho que se deseja, e voltar a pôr no tabuleiro para ir ao forno e alourar os restantes lados.

turbilhão de sabores e ideias

Hoje escrevo com a gaveta de ideias e inspiração quase vazia.
Abro para procurar alguma coisa, mas só consigo ouvir One and Only da Adele, e a música enche-me o coração e a cabeça, não me deixando pensar em mais nada.
Hoje não tenho palavras, apenas sentimentos que não se conseguem expressar. Que se misturam com a música, num turbilhão de emoções, de perguntas sem resposta.
Hoje sou eu deitada no sofá com o meu aquecedor e o meu cobertor, com mais mil certezas e outras mil perguntas na minha cabeça.
Hoje sou só eu.




Brownies de chocolate e abóbora
(adaptada do site da Martha Stewart)

115gr de manteiga
170gr de chocolate partido em pedaços (eu usei 100gr de chocolate em barra e o restante em pó)
450gr de farinha
380gr de açúcar (eu usei amarelo)
200gr de abóbora
1 c. chá de fermento
1/2 c. chá de sal
1 c. chá de canela
1 c. chá de noz moscada
4 ovos grandes
1. c. sopa de essência de baunilha

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça derreter o chocolate com a manteiga no microondas, e ir mexendo para os dois combinarem.
Cozer a abóbora e deixar escorrer ao máximo para ficar com pouca água. Depois, derretê-la com a varinha mágica até ficar em puré e reservar.
Noutra taça. misturar a farinha, o fermento e o sal, e reservar.
Numa outra taça misturar os ovos, o açúcar, a baunilha e bater tudo muito bem com a batereida até combinarem. Depois, adicionar a mistura da farinha à dos ovos e voltar a bater.
Dividir a massa em duas partes. Numa das partes colocar o chocolate derretido, e na outra colocar a abóbora derretida, a canela e a noz moscada. Mexer bem as duas massas e num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar colheradas de massa alternadas. No final, mexer em círculos com uma espátula, por forma a ficar com efeitos efeitos, mas sem combinar demasiado as massas para não se misturarem. Levar ao forno por 45 minutos ou até ficar cozida. Deixar arrefecer e cortar em quadrados com o tamanho desejado. (Eu deixei cozer menos tempo para ficar com algumas partes em mousse).

a alegria de ser criança outravez

É domingo de manhã e o tempo chuvoso que povoou os nossos dias durante esta semana, parece que nos deu tréguas e decidiu mandar outravez o belo sol com o seu calor aconchegante e animador.

É durante uma conversa entre dois madrugadores que o tempo de hoje vem à baila, e só me vem à cabeça uma coisa muito simples: crepes.

Aquele doce que apetece ao pequeno almoço num domingo de manhã, aquele doce que relembra uma infância feliz, quando via a avó a fazer os seus maravilhosos crepes só para ver a alegria dos netos, aquela receita simples que adoça a boca de todos num dia que poucos desejam que tenham fim e em que o sofá e o cobertor são os nossos melhores amigos.

Parti assim para a cozinha num ápice, e comecei a reunir os ingredientes todos para começar o festim. Numa questão de minutos começou a cheirar a crepes pela casa e alguém feliz que nem uma criança, já se estava a preparar para os atacar, abrindo a porta do frigorífico para ir buscar a nutella. Muitos crepes não resistiram e foram logo comidos, com uma boa camada de chocolate, mas eu aguentei e comi o meu, simples, como sobremesa.

Estamos satisfeitos e felizes, como se fossemos crianças outravez. Aquele simples circulo de massa doce, enrolado com chocolate transformou-nos e aconchegou-nos para o resto do dia.

Crepes doces

ingredientes

3 ovos

10 colheres de sopa de farinha

1 pitada de sal

1 colher de café de essência de baunilha

açúcar a gosto

leite q.b

manteiga

Bater os ovos com o sal, depois acrescentar a farinha, o açúcar, a essência de baunilha e mexer muito bem. Por fim, ir vertendo o leite sobre a massa e ir mexendo bem até ficar lisa, macia e um pouco líquida (depois depende também como se gosta dos crepes, se mais fininhos ou se mais grossos).

Depois da massa feita, colocar uma frigideira ao lume e deixar aquecer bem. Passar com um pouco de manteiga sobre a mesma. Com uma concha da sopa colocar a massa na frigideira, mexendo-a para que esta ocupe toda a sua superfície.

Virar a massa assim que a parte em contacto com a frigideira ficar alourada.

Depois é só usar o recheio que se quiser.

homenagem vinda da cozinha

Faz hoje dois anos que perdi a minha avó paterna. Um pilar na minha vida, um apoio em todos os momentos, um exemplo de uma mulher de força, coragem, determinação e, acima de tudo, de muito amor para dar.
Há certas situações que acontecem na nossa vida, com as quais é difícil aceitar e sobretudo lidar, quer momento em que acontecem, quer na vida futura, e este sem dúvida é um deles. É triste e ao mesmo tempo revoltante perceber porque é que as boas pessoas têm de sair sempre primeiro das nossas vidas. Ainda hoje não compreendo porque é que tive de perder a minha avó tão cedo, e sobretudo, ainda penso que, quando vou a casa dela, a vou encontrar a fazer pão no seu forno a lenha, ou um pão de ló especial, ou ainda, uma pizza. Porque tudo o que ela fazia não era só um simples pão, ou um simples bolo, ou uma simples pizza. Eram miminhos para os netos, para os filhos ou para as noras, eram provas de amor para com todos nós, pois ela sempre gostou de ter a família toda à mesa, e se esta estivesse bem farta de comida, mais feliz ela ficava ainda.
Hoje faz-me falta, mas como todos nós sabemos, a vida não pára, "the show must go on". Apesar dos dois anos que já passaram tão rápido que nem me apercebi, todos os dias penso nela, esteja onde estiver. E na cozinha é onde a sinto, especialmente quando faço o seu pão de ló especial que, acompanhado com um cházinho ou um café, nos aquecia e adoçava a alma e o coração, e ajudava-nos a carregar baterias para mais uma semana que se avizinhava.
Não sei se foi por causa dela descobri a minha paixão pela cozinha, mas ela foi sem dúvida um contributo para eu descobrir isso. E hoje, como não podia deixar de ser, fui para a cozinha. Peguei nos legumes da hortinha, em soja, nos tachos e na colher de pau, e comecei a experiência. Depois de uma hora a cozinhar, saíram umas trouxas vegetarianas do forno, com um aspecto e sabor deliciosos.
Por isso partilho com vocês esta minha pequena homenagem à minha avó, que cozinhava com amor e por amor a todos, como eu espero fazer sempre.

Trouxas de couve com soja e legumes

ingredientes

folhas de couve (que são aquelas verdes e grandes. Com uma folha consegui envolver duas vezes a trouxa para ficar bem acondicionada e rebentar. Mas se forem outras couves podem envolver com duas folhas)
1 chávena de soja granulada
meia chávena de cogumelos laminados
meia chávena de alho francês cortado às rodelas
3 chávenas de tomates cherri
meia cebola cortada
alho em pó
azeite
fio de cozer (próprio para ir ao forno)
sal
ervilhas para acompanhar

Primeiro pus uma panela grande com água e sal ao lume, e deixei ferver, Depois fui adicionando as folhas de couve para que cozessem por uns minutos apenas. Retirei-as uma a uma e coloquei-as lado a lado sobre um pano para depois fazer as trouxas.
Em segundo lugar, lavei e cortei os tomates e a cebola e coloquei, em conjunto com o alho e o sal num tacho com água para que cozessem. Depois de cozidos, escorri um pouco da água passei-os com a varinha mágica até ficarem desfeitos num molho grosso. Coloquei um fio de azeite e deixei que a pasta em lume brando. Adicionei a soja, os cogumelos e o alho francês e deixei que cozessem em conjunto com o molho durante 10 minutos, mas fui mexendo para não colar ao fundo do tacho. Depois dos ingredientes cozidos, retirei o tacho da placa e liguei o forno a 200ºC para começar a aquecer.

Por último recheei as couves, duas as duas para que não se abrissem, e fechei-as com o fio de cozer. Por último coloquei-as numa travessa, com papel vegetal e um fio de azeite e acondicionei-as todas. Pus mais um fio de azeite sobre elas e levei-as ao forno por uns 15 minutos.

Enquanto as trouxas estavam no forno, cozi umas ervilhas como acompanhamento.

pavlova de chocolate e prata

Vinte e cinco anos de casado ainda não é uma vida, mas já um longo caminho percorrido com muitos altos e baixos, muitas experiências vividas e partilhadas, mas acima de tudo, com muito amor. Um amor que vive e sobrevive, independentemente das circunstâncias, das pessoas que surgem ou desaparecem desse caminho percorrido. Um amor que vive à vinte e cinco anos, e que resultou não só na renovação desse amor, junto daqueles que estiveram presentes na altura, mas também de todas as novas testemunhas que queiram presenciar esse amor, nomeadamente o resultado dele, eu e o meu irmão.
A semana passada os meus pais fizeram 25 anos de casado, as bodas de prata. E pensar que já passaram vinte e cinco anos! Eu não estava lá, como é óbvio, mas olhar para o álbum de fotografias, e ver o vídeo, tentando sempre encontrar os familiares e as pessoas conhecidas, lançando gargalhadas para o ar assim que vejo a forma como as pessoas se vestiam e penteavam na altura, ou as suas posturas, é algo que me faz transportar para aquela época, quase como se tivesse lá estado, e sentir nostalgia, porque já passaram vinte e cinco anos desde que os meus pais se conheceram e assumiram o seu amor perante todos casando, e desse amor nasci eu um ano depois, e o meu irmão cinco anos mais tarde.
É estranho como o tempo passa a correr e nós mal nos apercebemos. Mas, vale a pena recordar todos os momentos e esse tempo que teima em apanhar a auto estrada e pôr prego a fundo no seu carro para andar tão depressa que nem nos deixa margem para percebermos onde estamos. Vale a pena celebrar o dia, vinte e cinco anos depois, recordar tudo o que aconteceu, rir dos bons momentos e estar em reunião e em convívio com todos os que estavam presentes, e mais alguns que se foram juntando mais tarde.

Estive mesmo quase para não poder estar presente neste dia de renovação dos votos dos meus pais, mas felizmente foi possível e, como não podia deixar de ser, tive de fazer uma experiência na minha cozinha, um bolo especial, para celebrar este dia.
Já andava à imenso tempo para fazer a pavlova da Nigella, que acho extraordinária, e como tal, merecia um dia especial para ser feita e apresentada aos presentes. E esse dia foi no domingo. Levantei-me cedo, e com calma fui combinando os ingredientes, ao som de uma boa música, como se estivesse embalada pela felicidade do dia, e pelos sons que iam saindo da televisão.
Não sei explicar bem porquê, mas quando vou a casa dos meus pais, os bolos que faço lá saem sempre muito melhores do que quando faço em Lisboa...aquela cozinha deve ter algum poder especial, só pode!!

Fiz então a minha pavlova, com uma cobertura de queijo mascarpone, que eu estava receosa de fazer, mas que depois de incentivada ganhei coragem fiz, e resultou perfeitamente sobre o bolo, terminando ainda com uns belíssimos frutos vermelhos polvilhados sobre o creme, criando uma mistura de sabores maravilhosa. A prova disso foi o desaparecimento quase instantâneo do bolo, assim que chegou à mesa e os elogios que recebi depois de se terem deliciado com aquela receita especial.

Foi um dia muito feliz, por todas as razões e mais algumas, e que de certeza vai ser recordado por muito tempo.



Pavlova de Chocolate com Queijo mascarpone e frutos vermelhos
(receita retirada do site da Nigella)

Ingredientes:

Para a base de merengue:

6 claras

300 gr. de açúcar em pó

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de vinagre balsâmico ou de vinagre de vinho tinto

50 gr de chocolate preto de boa qualidade

Para a cobertura:

1 embalagem de frutos vermelhos

250gr de queijo mascarpone

1 colher de sopa de manteiga
100gr de açúcar em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Batem-se as claras até formarem picos, junta-se o açúcar, uma colher de sopa de cada vez até acabar o açúcar e bate-se até ficar bem firme. Seguidamente espalha-se o cacau em pó, o vinagre e o chocolate picado em pedacinhos, e envolve-se tudo até que fique bem ligado.

Num tabuleiro de forno põe-se uma folha de papel vegetal, desenha-se um círculo com aproximadamente 23 cm de diâmetro ( pode-se fazer isto pondo uma forma e com um lápis desenhar um círculo à sua volta).

Espalha-se o merengue dentro desse círculo sem o achatar muito e põe-se no forno baixando imediatamente temperatura para 150ºC.
Deixa-se cozer durante 1h a 1h15. No final, o bolo deve estar bem seco nas beiras e mais macio ao centro.

Depois de cozido, desliga-se o forno, entreabre-se a porta e deixa-se a pavlova arrefecer completamente lá dentro.

Antes de se servir a pavlova, prepara-se o creme de queijo. Bate-se o creme com uma colher de manteiga, e vai-se adicionando o açúcar até ficar cremoso. Depois espalha-se com uma espátula sobre a pavlova, e decora-se com os frutos vermelhos.

cozinhar para esquecer

Quando o dia nos corre pessimamente mal por todas as razões e mais algumas e a única coisa que nos apetece é chegar a casa, enfiarmo-nos debaixo dos lençóis e dormir até ao dia seguinte para esquecer tudo, só há uma solução....

É ir para a cozinha e pôr as mãos na massa...especialmente se o ingrediente principal for o chocolate.


Brownies de Chocolate
(receita retirada do site da Marta Stewart)


113gr de manteiga
227gr de chocolate preto cortado em pedaços
340gr de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de baunilha
170gr de farinha
1/2 colher de chá de sal


Pré aquecer o forno a 170ºC
Forrar uma forma (não muito grande para a massa não se espalhar) com papel vegetal e reservar.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria e ir mexendo até derreter completamente (cerca de 7minutos). Retirar do lume e deixar arrefecer por 10 minutos.
Depois, misturar o açúcar com o chocolate derretido até combinarem e seguidamente adicionar os ovos, batendo entre cada uma das adições.
Seguidamente adicionar a baunilha, a farinha e o sal e mexer até os ingredientes ficarem bem unidos.
Verter o preparado para a forma e alisar bem. Levar ao forno por 40 minutos ou até ficar uma crostazinha por cima. Pessoalmente eu deixei ficar muito menos tempo para que os brownies ficassem mal cozidos e cremosos por dentro.
Depois corta-se o bolo em quadrados e servem-se acompanhados com uma bola de gelado (que me foi sugerido e muito bem pelo Diogo (A culpa é das bolachas), e que eu vou de certeza fazer da próxima vez:D)

alegria na cozinha

Hoje vou ser breve.
Estou de volta mais depressa do que estava à espera, e ainda bem! :D
Ultimamente, apesar do pouco tempo para fazer umas receitas de refeições mais elaboradas e bonitas, tenho feito mais doces para adoçar a boca meu primo guloso que vive comigo desde o início do mês.
É bom partilhar casa com alguém conhecido, especialmente se for da nossa família e da nossa idade. Estamos os dois a começar uma nova vida, um pouco mais independentes, mas sempre em contacto com as mamãs e com os papás.
Hoje é domingo, dia de descanso e de estar com a família. Infelizmente a minha nova condição de trabalhadora não o permite, mas estou com eles no pensamento e sei que estou no deles também. Vou dedicar-me aos últimos acertos e correcções da minha tese, que finalmente vou entregar no fim do mês. Depois vou invadir a minha cozinha e preparar uns muffins de chocolate para relaxar e não perder o jeito.
Não sei se com vocês é igual, mas apetece-me fazer muffins e cookies especialmente, porque gosto de sentir o cheiro dos bolos a sair do forno, que depois invade a casa toda e de ver o resultado final, as formas e as cores bonitas com que ficam. Claro que o prazer de comer é a cereja no topo do bolo, mas fico mais feliz de ir para a cozinha, amassar, criar e sujar-me toda, para depois sentir todas estas sensações visuais e olfativas. Deixa-me sempre feliz. Tal como quando fiz estas cookies, que apesar de algumas terem queimado um pouquinho, senti-me feliz quando as vi estaladiças, com uma cor e um cheiro de fazer água na boa e que se instalou pela casa sem vontade alguma de se dissipar.
Espero que gostem tanto de as fazer e comer como eu :D


Apesar de estar a ler o Harry Potter e a Ordem da Fénix em inglês para ir alargando o meu vocabulário, recomendo o livro da Sveva Casati Modignani, Mister Gregory, que se for como todos os outros livros que já li, então vale mais do que a pena comprar e ler.
Para ouvirem uma boa música, recomendo (penso que mais uma vez) o álbum de Adele, 21 e, se tiverem oportunidade, vejam no itunes o concerto que ela deu em Londres no Itunes festival. Vale mais do que a pena acreditem. Esta senhora que só tem 21 anos tem uma voz poderosíssima, lindíssima e tanto as letras como as músicas apelam ao coração e fazem qualquer pessoa sentir-se tocada e sensibilizada por elas.
Infelizmente não tenho podido ir ao cinema, mas recomendo o filme Midnight in Paris do senhor Woody Allen. Vejam e depois digam-me o que acharam.

Cookies de chocolate
(receita retirada do site Martha Stewart)

227gr de chocolate granulado ou cortado em pedaços
60gr de manteiga
150gr de farinha
1/2 c. chá de fermento
1/2 c. chá de sal
2 ovos
170gr de açúcar amarelo
1 c. de chá de baunilha

Pré aquecer o forno a 170ºC e forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas e reservar.
Numa taça misturar a farinha, o sal e o fermento e reservar. Noutra taça, bater com a batedeira os ovos com o açúcar e a baunilha entre 3 a 5 minutos à velocidade máxima. Depois, baixar a velocidade e ir adicionando o chocolate derretido.
Adicionar a farinha ao preparado anterior e mexer até combinar os ingredientes todos.
Fazer pequenas bolas de massa e colocar no tabuleiro. Levar ao forno por 12 minutos ou até estarem douradinhas. Não deixar demais no forno senão ficam muito duras.

ratatui no forno e uma nova vida

Passados quase 3 meses, cá estou eu de novo!
Não, não me esqueci do blog, nem das pessoas que o vêm aqui visitar, muito pelo contrário. Todos os dias pensava em fazer algo para postar mas infelizmente estes meses têm sido muito atribulados em vários níveis e só agora é que consegui estabilizar quase totalmente.
A tese anda devagarinho devido a algumas situações que ninguém pôde prever, mas se tudo correr bem, este mês "livro-me" dela.
No post anterior tinha falado que ia procurar um trabalho um pouco "abaixo" das minhas qualificações e efectivamente procurei e encontrei-o. Neste momento estou numa loja a fazer algo que nunca pensei fazer, nem que o sabia fazer quanto mais— atendimento ao público e venda de malas, bijuteria, e outros artigos para o público feminino.
Mais uma vez sublinho que é um trabalho como qualquer outro, e que felizmente consegui arranjar e lutar para permanecer dele, contra todas as notícias de desemprego que assolam as nossas notícias todos os dias, e contra todas as minhas expectativas também, pois pensei que não era capaz de aguentar.
Com estas novas evoluções na minha vida, estou cada vez mais independente, cada vez mais a trilhar o meu próprio caminho e a construí-lo da melhor forma possível. Às vezes ainda assusta, mas é bom saber que, nesses momentos, tenho pessoas com quem posso contar, nomeadamente a família e os amigos.
Acrescento ainda a minha recente mudança de casa, para estar mais perto do meu local de trabalho, e que foi uma lufada de ar fresco, não só pela casa em si, mas também porque partilhei casa com uma pessoa que se tornou um exemplo para mim pela sua força de vontade e persistência.

Com a tese e o trabalho a preencherem os meus dias, os cozinhados elaborados são substituídos por algo mais rápido, mas o mais saudável possível.
Estou a mudar alguns hábitos alimentares, a tornar a minha dieta ainda mais vegetariana, e estou bastante viciada num assado de legumes que inventei ao misturar vários legumes que gosto, por forma a ser um acompanhamento, ou até um prato principal, se lhe juntar tofu ou soja.
O assado não tem mesmo ciência nenhuma, mas a combinação dos vegetais com o azeite e os temperos é super saborosa e só dá vontade de comer o tabuleiro todo!


Deixo-vos a minha "receita" de legumes assados no forno, um "ratatui no forno" como eu e a minha amiga lhe chamámos, com a esperança de a partir de agora conseguir vir aqui mais vezes, e com o agradecimento a todos os que visitam o meu espacinho e se mantém "fiéis" a ele, mesmo quando estou tanto tempo ausente.

Um beijinho para todos

Ratatui no Forno

Beringela, courgete (ambas cortadas em rodelas finas), cogumelos, alho francês, cebola e tomate cortado em rodelas mais grossas
Cenoura Ralada
Tofu cortado em pedaços pequeninos

Começar por forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 200ºC
Começar por colocar na base a beringela às rodelas, seguidamente de um camada de courgette, outra de cogumelos, a cenoura ralada, o tofu, o alho francês e a cebola e terminar com o tomate cortado às rodelas.
Temperar com sal, oregãos, mangericão e regar com azeite a gosto.
Levar ao forno até ficar tudo bem assado.

Depois é só comer como prato principal ou acompanhar com um hamburger vegetariano.

um bolo de chocolate e uma tarde com muito calor

Acho que estão lá fora uns 38 graus. Confesso que ainda não fui à praia, mas com um calor como o que está hoje acho que ia ficar um franguinho assado em vez de bronzeada:P
Preferi ficar em casa ao fresquinho a descansar, porque esta noite vai ser uma verdadeira noite de sábado, e vou sair para me divertir. Um jantarinho de aniversário da minha amiga Di, e depois uma saidazinha para qualquer lado, ouvir uma músiquinha, dançar e conversar.
E como um verdadeiro jantar de aniversário pede, vai ter como sobremesa um bolinho, e este vai ser da minha autoria.
Confesso que já roguei umas pragas ao ar, porque não tenho aqui tudo o que preciso para fazer uns bolos bonitos, mas pronto, desenrasquei-me como podia e vou fazer figas para que todos gostem.

Apesar de ainda estar a acabar a tese, ando em fase de entrega de currículos em tudo o quanto é loja. Infelizmente, estou a terminar o mestrado em design de comunicação, e o que me espera é trabalhar numa loja de roupa ou noutro estabelecimento qualquer do género.
Nesta altura uma pessoa sente-se triste e desiludida, porque trabalha e esforça-se para se sair bem na universidade e o resultado final é não ter um emprego adequado às suas qualificações.
Não estou a menosprezar as lojas de roupa nem nada que se pareça! É um trabalho como qualquer outro e merece todo o reconhecimento, mas não era isto que eu esperava depois de acabar o meu curso. Mas acredito que seja um ponto de partida para coisas muito melhores que o futuro tem reservado para mim. E eu também vou fazer por isso, e incentivo a todos os que estão na mesma situação do que eu, a fazerem o mesmo!

Hoje deixo-vos com um livro que acabei de ler à pouco tempo, Amor e Chocolate de Dorothy Koomson. É belíssimo!! A maneira como a escritora compara as pessoas aos vários tipos de chocolate, assim como todo o enredo da história é delicioso do princípio ao fim! Aconselho a todos os que gostam de ler e queiram passar um bom momento.




Bolo de chocolate com maltesers

Receita de bolo de chocolate (aqui)
uma embalagem de maltesers

Fiz o bolo num tabuleiro largo, e depois cortei-o ao meio.
Recheei uma das metades com o glacê, esmigalhei alguns maltesers e coloquei por cima do recheio.
Depois coloquei a outra metade do bolo por cima e cobri completamente com o resto do glacê e decorei com os maltesers partidos ao meio.

ainda estou viva!

Ainda estou viva!!

Desculpem a minha alargadíssima ausência, mas a tese está a roubar-me o que me resta de vida social e de tempo para cozinhar. Não me esqueci de vocês, e agradeço aqueles que ainda vão passando no meu blog e me deixam mensagens.
Confesso que estou a chegar à exaustão. Já lá vão 5 meses de trabalho constante e muito intenso e a um mês de (supostamente) ter de entregar o documento todo lindo e bem escrito, ainda tenho muito para fazer. Pelo menos é essa a sensação que tenho. Mas acho que irei ter sempre, um documento destes nunca tem fim.
De qualquer forma está bem encaminhado e espero incluir-lhe tudo o que tenho em mente para dar muito trabalho aos senhores júris ahah

No meu último post mencionei umas comichões e uns clicks manhosos que me andavam a atormentar a cabeça e o coração.
Realmente uma fatia de bolo ou de uma outra iguaria é melhor do que sentir estas confusões.
Mandei essas confusões pela janela e concentrei-me no que realmente interessa.
Estou sempre a bater na mesma tecla eu sei, mas a vida é tão curta que temos de valorizar realmente quem nos dá valor também e que gosta de nós.
Cada vez mais me apercebo disso, e vivo mais intensamente também.
Procuro apreciar os pequenos prazeres da vida, estar com as pessoas que preenchem o meu coração e ser feliz o máximo que puder.

Hoje deixo-vos um post pequenino porque infelizmente tenho de mergulhar mais umas horas na tese.
Fiz um pequeno cozinhado vegetariano hoje e decidi partilhar com vocês.

Infelizmente não vejo nenhum filme há muito muito tempo, por isso não recomendo nada.
Mas recomendo o novo álbum da Anouk, "To ger her together" para quem gosta, e também o da Lady Gaga, "Born this way". A senhora está cada vez mais irreverente e reinventa-se a cada minuto que passa.
Confesso que gosto disso, alguém que não se deixa levar pelos clichés da sociedade, que procura ser original e única. Não é preciso serem espampanantes nem exibicionistas. Simplesmente não podem ser mais uma pessoa no mundo, mas sim uma pessoa única e especial pelo que é, alguém que luta pelas suas convicções e não se deixa arrastar por esta sociedade que, por muito evoluída teconologicamente e noutras áreas que esteja, ainda tem uma mente um pouco formatada a certas filosofias.

Para uma momento de leitura divertido, recomendo o novo livro de Dorothy Koomson, "Amor e chocolate". Para além de referir o chocolate e descrevê-lo de forma tão deliciosa que nos obriga a ir comer uma tablete de chocolate, é um romance divertidíssimo e que vão gostar.



Mini quiche vegetariana
ingredientes
1/2 copo de soja granulada (medida de um copo de água médio)
1/2 copo de alho francês misturado com cebola
1/2 copo de bróculos
1/2 copo de couve flor
1 ovo
sal a gosto
azeite

Cozer os bróculos, a couve flor e a soja em água temperada com sal. Depois escorrem-se e deitam-se numa taça. De seguida coloca-se o ovo, um pouco de azeite, o alho francês e a cebola. Mistura-se tudo muito bem e coloca-se num ramequim.
Leva-se ao forno até a quiche ficar bem cozida.
Serve-se acompanhada com uma belíssima salada de alface, tomate, ou qualquer outro legume que gostem mais.


Espero que o meu próximo post seja menos demorado, mas por enquanto não o posso prometer.
Assim que puder volto com mais uma das minhas experiências.
Mais uma vez, obrigada pelos meus seguidores aqui no blog e pelos do facebook:)

Um beijinho para todos*

comichão no coração e um bolo de chocolate

sábado à tarde e eu estou com uma crise existencial.
O que é que vocês faziam se, de repente, começassem a gostar outravez de uma pessoa que já tinham gostado no passado? Se, de repente, surgissem sentimentos e clicks cada vez que estivessem com ela, mesmo que fosse por instantes?
E vocês a esta hora estão a ler isto e pensam "Come mas é uma fatia do teu bolo e esquece lá isso!"
De entre mil e uma dores nas costas, no braço direito e na cabeça, surge assim uma comichãozinha no coração que não se cura nem com Fenistil e muito menos com uma das minhas receitas.
Umas vezes faz mais comichão, outras menos, mas o que e certo é que ela está lá e eu não sei como tratá-la.
Enfim, lá vou tentando aliviar isto com umas horas intensas concentrada na tese, com umas idas ao Starbucks para ir beber um balde de café, ou com umas passeatas por Lisboa a conhecer sítios novos, como por exemplo o mercado da Ribeira e a fazer amizades com as senhoras simpáticas. Pode ser que da próxima vez que lá volte, traga comigo um kilinho de morangos de borla ou qualquer coisa do género.

Mas realmente há coisas engraçadas, e a linha entre o amor e o ódio é mesmo muito ténue. Não que eu tivesse odiado essa pessoa de morte, mas ainda lhe roguei umas pragazitas para ela saber que comigo não se mete sem levar troco.
Se calhar é melhor ir ver a novela e comer uma grande fatia de folar da páscoa (que é só amanhã mas os doces não podem esperar) e esperar que a comichão passe.

Amanhã é dia de páscoa. Não sei se são como eu mas para mim estes dias festivos já não são a mesma coisa. A família já não está tão unida, e cada um tem as suas preocupações e fecha-se mais para si. É triste, tendo em conta o quanto unidos já fomos, mas feliz ou infelizmente as coisas nunca se mantém constantes ao longo da vida. Perdem-se umas coisas, mas felizmente ganham-se outras. O que eu sei é que o dia não vai ficar esquecido porque vamos ter almoço de família digno de uma festividade de Páscoa. E claro que eu não podia deixar passar este dia sem um bolo, e por isso fui pesquisar nas minhas revistas de culinária e encontrei um que encaixa bem no dia e na família :) Espero que todos gostem e que não me deixem nada para contar a história!

Enquanto isso, queria aproveitar aqui a deixa para apelar ao vosso voto.
Estou e mais 5 pessoas, estamos a desenvolver neste momento uma embalagem de verão para as águas Castello, e a votação da melhor vai ser via Facebook no próximo mês. Por isso queria aproveitar para vos pedir que adicionassem a página da Castello ( http://www.facebook.com/aguacastello ) e que quando chegasse a altura votassem na minha embalagem (lá estou eu a puxar a brasa à minha sardinha, mas acho que vão gostar do resultado). Se ganhar, ela irá estar no supermercado mais próximo de vocês durante os meses de verão.

Deixo aqui o link da notícia para o caso de quererem ler e ficar mais informados :)
http://noticias.universia.pt/publicacoes/noticia/2011/04/15/811664/cria-pack-vero-da-agua-castello-PRINTABLE.html

Agradeço desde já a todos:)



No último post recomendei um livro que estou a ler, e agora recomendo um que já li e gostei bastante que foi o Português Suave da Margarida Rebelo Pinto. Foi o único livro que li dela mas agradou-me bastante a história e a maneira como a escreveu, com uma escrita simples e com palavras do nosso dia a dia.
E a escola da música vai, sem dúvida, para um clássico que marca os meus tempos de escola primária e que eu sempre adorei e que é a What's Up dos Four Non Blondes. Espero que gostem também :)






Bolo de Páscoa
(adaptada da revista Teleculinária Gold, nº 43. abril 2009)

bolo
200gr de chocolate 70%
150gr de açúcar amarelo
125gr de manteiga
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento
100gr de farinha
1 colher de sopa de café forte

glacê
150gr de chocolate em pó
30 gr de manteiga
1 chávena de café com café quente

decoração
amêndoas de chocolate
raspas de chocolate


bolo
Numa taça ou num tacho para ir a banho maria, coloca-se o chocolate e a manteiga partidos em pedaços, o açúcar e leva-se a lume médio e vai-se mexendo até derreter tudo e ficar bem incorporado. A seguir, retira-se do lume, mexe-se bem novamente e deixa-se arrefecer um pouco. Depois acrescentam-se as gemas, uma a uma e vai-se batendo entre as adições.
Batem-se as claras em castelo com a pitada de sal. Depois juntam-se ao preparado do chocolate, alternadas com a farinha e o fermento. Envolve-se tudo delicadamente e verte-se para uma forma forrada com papel vegetal. Leva-se ao forno a 150º por 50 minutos aproximadamente (eu deixe um pouco menos para ficar mal cozido)
Depois retira-se do forno e deixa-se arrefecer antes de desenformar.

glacê
Num tacho, coloca-se o café e o chocolate em pó e, em lume médio mexe-se até ficarem bem incorporados. Se for necessário acrescenta-se mais café, mas a mistura tem de ficar espessa e sem grumos. Depois de se retirar do lume, junta-se a manteiga e mexe-se bem até ficar tudo bem incorporado. Verte-se o preparado para uma tacinha, cobre-se com película aderente e leva-se ao frigorífico umas horas.
Depois de se retirar do frigorífico, mexe-se bem e coloca-se por cima do bolo (também se pode colocar dos lados se gostarem) e decora-se com as amêndoas e as raspas de chocolate.
Aconselho a não levarem ao frigorífico para não perder aquele molhadinho do bolo, mas sim a colocarem num local fresco para o glacê não derreter.

se a vida não nos dá manteiga, dá azeite!

Quinta feira, 9h30 da manhã: Os canalizadores (duvidosos ao princípio) tocam à campainha para virem arranjar os canos da cozinha. Conclusão: acabam a arranjar os canos da cozinha sim, mas não sem antes me desmontarem os móveis todos, e furarem a parede com um berbequim (não sei para quê) e acabarem com a minha concentração durante o resto da manhã. Resultado final: canos arranjados, mas móveis ainda fora do sítio, porque ainda faltam mais alguns arranjos, e um sem número de coisas para arrumar não sei bem onde porque não podem ficar espalhadas na cozinha.
Depois de uma tarde nas limpezas e arrumações e de ter regressado à saga da tese, tive uma súbita vontade de ir fazer doces. E qual é a melhor receita doce que se pode fazer quando está cá a Irina, a minha super provadora oficial? A resposta é óbvia: cookies!
Mas depois fui consultar os ingredientes que dispunha na dispensa e no frigorífico e só tinha um pedacinho minúsculo de manteiga e nada de pepitas de chocolate. E pensei eu, como é que se faz cookies sem manteiga, ou pelo menos só com um pedacinho que nem dava para fazer metade de qualquer receita. E então olhei para o galheteiro e imaginem só, usei azeite para substituir a manteiga que faltava. E o resultado foram umas cookies (não posso dizer que estavam bonitas) de chocolate que a Irina comeu e aprovou:)

Conclusão: mesmo quando a vida não nos dá manteiga suficiente para fazermos umas cookies, temos que procurar outras soluções que nos ajudem a ligar os ingredientes e fazer uma bela receita.



Confesso que ando a leste dos filmes, esta minha condição de isolamento voluntário devido à tese não me deixa sair de casa para ver filmes, por isso hoje não tenho nenhum para recomendar. Mas recomendo um livro que estou a ler (ainda consigo ter uns minutos para ler) e que estou a gostar bastante. Chama-se Uma promessa de amor do escritor Tiago Rebelo.
E como a Anouk é a minha diva da música favorita, então deixo uma musiquinha nova dela, Killer Bee. Vale a pena :)


(supostamente) Oreos
(receita retirada do site sabor intenso)

70gr de farinha
20g2 de cacau
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
1/4 colher de sobremesa de sal
80g de açúcar amarelo
70gr de manteiga (eu só tinha 40gr e o restante era azeite)
1 ovo


Num recipiente largo coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o sal e o açúcar, misture bem.
Acrescente a manteiga e o azeite e mexa.
Leve a mistura à batedeira eléctrica até obter um creme homogéneo.
Junte o ovo e bata novamente, até ficar bem misturado.
Faça bolinhas do mesmo tamanho com a ajuda de uma colher, acha-te levemente com as mãos húmidas e tente fazer as bolachas bem direitinhas e redondinhas (elas não crescem muito, nem em altura, nem em largura).
Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno a 180º C por 10-15 minutos.

ementa para uma noite de chillout

Sexta feira de descanso absoluto e preparação para uma noite de grande diversão.
Mentira! Manhã de trabalho num projecto novo que me caiu nas mãos de pára-quedas, e tarde dividida entre preparar o jantar e trabalhar na tese.
Esta noite merecia uma ementa especial, porque era aquela noite por que esperávamos, literalmente, desde o ano passado, a noite da festa do Chillout Sessions que arrasou por completo e pôs centenas de pessoas a mexer o pézinho (uns com mais intensidade e sentimento que outros) quer fosse na pista de electro, quer fosse na pista de drum. E uma pessoa para começar bem uma noite destas, só mesmo com um bom jantar, com boas pessoas, para que a boa disposição comece e continue sempre lá no alto até à festa acabar ( ou pelo menos até irmos embora dela).
E assim foi, jantar aqui em casa com direito a uma sopa de tomate, uma lasanha vegetariana feita, e a uma experiência nova, um bolo de manga laranja, tudo feito por mim. As minhas companheiras da festa trouxeram o aperitivo, a sangria, que também fizemos na hora, e que foi ajudando a regar todo o jantar e a sobremesa também. Mais uma vez, e desculpem se me vou repetir, e se estou a ser dura, mas ao fim de um ano e meio na faculdade com uma turma, é agora, que já sou vou la esporadicamente encontrar-me com a minha orientadora, que estou a conhecer aquelas pessoas que pouco ou nada se mostravam, e que afinal são boas pessoas e boas companhias. Pessoas com quem se pode estar, conversar e combinar encontros, sem segundas intenções, sem medos de depois termos as orelhas quentes quando não estamos ao pé delas. (Não, não estou a mandar uma indirecta, estou a constatar um facto, mais uma vez, perdoem-me se estou a ser bruta, mas agora sou muito directa nas coisas e sincera, porque espero o mesmos dos outros.)
Depois então de um bom jantar, seguimos até à festa, que foi cinco estrelas. Não tenho mais palavras porque não consigo encontrar uma só para descrever. Bom ambiente, boa música...só sei que dancei como à muito não dançava e adorei. Se não fosse as dores na planta dos pés, acho que tinha sido a última a sair da festa. Conheci uma pessoa que hoje não se lembra de mim, vi pessoas minhas conhecidas, colegas da faculdade e de turma, pessoas que não queria ver...resumindo vi tudo, deixei-me estar e continue a divertir-me com quem estava comigo.
Tenho de agradecer às minhas companheiras do jantar, a Magda e a Sara, pela boa noite que passámos, e ao Ricardo também por ter aturado 3 "gajas bouas" e por nos ter dado boleia. Sem dúvida que podemos repetir mais um jantar assim:)

Este post realmente hoje já está grandinho mas depois do telefonema que recebi agora senti-me inspirada a escrever. E porque realmente é bom desabafarmos as coisas, nem que seja só pelo simples facto de ficamos aliviados, há sempre aquela hipótese de quem está do outro lado compreende o que dizemos, porque já passou pela mesma coisa, ou porque simplesmente compreende...
Depois de saber o que é não ser bem tratada por alguém que se gosta, nem receber o devido valor como pessoa e como íntima dessa pessoa, cheguei à conclusão de uma coisa. Não sei se é o karma, eu sou muito céptica, e só acredito nas coisas quando as vejo, mas quando não somos compreendidos nem amados por alguém, esse alguém um dia vai perceber o que fez, e se tiver personalidade o suficiente, além de se aperceber e melhorar, virá ter connosco e assumir o erro que fez. E eu nunca pensei que isto me fosse acontecer até ao dia em que aconteceu, e quer acreditem quer não, quer seja certo ou errado (pensando em tudo o que aconteceu de mau), eu perdoei, e senti-me bem por isso. Fui recompensada no final de contas.
E por muito estranho que pareça ler isto, para além de me sentir bem comigo, sinto-me ainda melhor com essa pessoa, porque vejo claramente que (re)nasceu alguém melhor, tal como a fénix, que renasce das cinzas...
E se me é permitido dizer isto, de alguma maneira, se agora se pudesse voltar atrás, aquela altura em que as coisas não correram bem, mas se fossemos os 2 como somos hoje, acredito que tinha tudo corrido mil vezes melhor e ainda hoje éramos intímos como na altura.
E, tendo em conta então o telefonema que recebi eu só penso nisto e digo: hoje podemos sofrer por sermos incompreendidos e desvalorizados por quem gostamos, mas acredito que se houver algo de bom nessa pessoa, ela irá aperceber-se do que fez, arrepender-se, pedir desculpa e ser uma pessoa melhor, e nós quando perdoarmos vamos ficar bem connosco e melhores pessoas também com certeza.



Tenho de agradecer a todos os que seguem o meu blog e a minha página no facebook, sei que sou mais uma pessoa neste mundo da culinária e de desabafar em blogs, mas acreditem, tem significado para mim saber que há alguém do outro lado que vem ao meu cantinho ler o que eu escrevo e ver as minhas receitas, nem que seja só para dar uma espreitadela.
Este cantinho é sem dúvida meu e vosso porque quando precisam vêm cá.


Deixo-vos com uma boa música, que me faz relaxar, pensar, e quando a ouvi a primeira vez senti que estava numa noite de verão. A música é Halcyon + On + On dos Orbital.
Vale a pena ouvirem :)


Um beijinho muito grande para todos e um bom fim de semana

Catarina







Lasanha Vegetariana
ingredientes
placas de lasanha fresca
curgete cortada às rodelas
cogumelos ao natural laminados
cenoura às rodelas
folhas de espinafre q.b
1 alho francês às rodelas
2 chávenas de farinha
1l de leite
sal
queijo mozarella ralado
azeite

Primeiro faz-se o molho bechamel. Num tachinho coloca-se um fio de azeite, a farinha, um pouco de leite, e em lume baixo vai-se mexendo sempre até começar a ganhar consistência. Se ainda estiver muito grosso, vai-se adicionando leite até que fique cremoso. Tempera-se com sal a gosto e quando estiver pronto retira-se do lume e reserva-se.

Depois dos legumes lavados e cortados, levam-se a cozer num tacho até estarem minimamente tenros. Não é necessário deixar cozer completamente para ficarem um pouco estaladiços quando forem ao forno.
Depois de cozidos, escorrem-se e começa-se a montar a lasanha. Coloca-se um fio de azeite no fundo do pirex para a placa não colar, e coloca-se a primeira placa de lasanha, seguidamente dos legumes e depois o molho bechamel. Repete-se este processo mais 2 ou 3 vezes e termina-se com uma placa de lasanha, molho e queijo ralado. Depois leva-se ao forno até o queijo derreter e dourar.





Bolo de Manga-Laranja
(receita retirada do blog Come e Cala, e a quem eu agradeço muito)

ingredientes
2 ovos
220gr de farinha
100gr de margarina
175gr de açúcar
sumo de 1 laranja
400ml de polpa de manga
1 colher de chá de fermento em pó


Mistura-se o sumo de laranja, a polpa de manga e o açúcar.
Depois adicionam-se os ovos e a margarina amolecida e bate-se bem com a batedeira.
Por fim, adiciona-se a farinha peneirada com o fermento e bate-se novamente.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha, ou forrada com papel e leva-se ao forno pré-aquecido, a 180º durante cerca de 50 min. (mais uma vez, como o meu forno aqui é muito especial, e estranho, demorou menos tempo e também o retirei antes para ficar um pouco cremoso por dentro)

brigadeiro em aveiro

Esta semana o programa foi diferente.
Infiltrei-me e instalei-me em casa do meu irmão e do meu primo, em Aveiro, e passei lá a semana. Larguei as preocupações de Lisboa, o stress e mudei-me para um sítio mais calmo e acolhedor e liberto de qualquer preocupação. Mesmo sem sair à noite, ou ir a festas, passei grandes momentos em casa deles, havia sempre animação, e numa fase destas em que o trabalho é proporcional ao cansaço, é excelente!
Espero poder voltar lá para mais uma temporada de bons momentos e muito trabalho na biblioteca.
Prometo que da próxima vez faço lasanha e não canto sem primeiro saber se estão em casa ou não! :P

Mas como sempre, uma boa ocasião não podia deixar de ter uma receita, e assim foi.
A Marina estava com vontade de comer brigadeiros e eu cheguei-me à frente.
Os brigadeiros lembram-me a minha infância e adolescência, e muitos momentos de festa em alturas de muito calor, pois a minha mãe era especialista em fazer brigadeiros e fazia-os muito bem.
Na altura ainda não estava dominada pelas artes culinárias e nunca estive tentada em experimentar, por isso esta foi a minha primeira vez na confecção destas bolinhas de chocolate muito bombásticas em calorias.
Não provei justamente por isso, mas eles podem dizer que estavam boas, e para mim isso chega.
A Marina perguntou-me se eu não ficava triste por não poder comer doces assim desta maneira e eu digo, há doces que me custa fazer e não comer, e há outros que me passam completamente ao lado, mas o facto de fazer algo para alguém e numa boa ocasião, para mim é a felicidade de como se tivesse mesmo a comer.

Agradeço à dona da receita porque as bolinhas fizeram-se num instantinho e desapareceram todas ainda mais depressa :)



Para quem gosta de música de dança (perdoem-me mas não menciono estilos porque ainda não os consigo distinguir bem), mas aconselho o novo álbum de Deadmau5. Tenho estado a gostar do que tenho estado a ouvir.
Para ler, ainda recomendo o mesmo livro, A Marcha, de Daniel Silva.

Vou regressar agora à minha tese, os prazos não esperam e temos de fazer muitas maratonas e milagres para ter tudo pronto a tempo e horas. O que vale é que vão havendo estes momentos para uma pessoa descontrair e fazer sempre novas experiências.






Brigadeiros
(receita retirada do site Sabor Intenso)

ingredientes
1 lata de leite condensado
Leite (quase 1/2 lata do leite condensado)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de cacau (ou 4 de achocolatado)
Chocolate granulado para envolver, ou açúcar branco
Forminhas de papel pequeninas

Numa panela de fundo grosso e pesada (que não seja anti-aderente) misturam-se todos os ingredientes.
Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até que comece a querer despegar-se das paredes do tacho (deverá levar entre 10 a 20 minutos).
Retira-se do lume e passa-se a mistura para um prato untado com manteiga/margarina e deixa-se arrefecer (para ser mais rápido pode-se por no congelador).
Quando a massa estiver fria o suficiente para a moldar, preparam-se as forminhas de papel dispondo-as individualmente.
Untam-se as mãos com margarina, fazem-se as bolinhas e envolvem-se de seguida em chocolate granulado ou açúcar (é importante que se vão untando as mãos com margarina ocasionalmente, senão o chocolate/açúcar não cola).
Colocam nas forminhas de papel e leva-se um pouco até ao frigorífico antes de servir. Se preferirem, podem colocá-las todas num tupperware e levá-las ao congelador para ficarem bem consistentes, e um pouco antes de as servirem, retiram-nas de lá.

dia do pai e fim de semana do limão

É dia do Pai.
Honestamente para mim todos os dias são dias do pai, da mãe, do irmão, da família. Somos nós que criamos as oportunidades e os momentos para homenagearmos as pessoas de quem gostamos, especialmente das pessoas que nos puseram no mundo e nos dão tudo o que podem e o que não podem e têm orgulho em nós.
Mas como hoje é dia do Pai, só tenho de lhe agradecer por ser uma das pessoas intervenientes e responsáveis pela pessoa que sou hoje e por estar sempre presente na minha vida.
Como em todas as famílias há momentos bons e momentos maus, mas o importante é termos orgulho nas pessoas que são do nosso sangue e nos dão amor e carinho, nos estendem a mão e nos protegem quando é preciso.

Para mim dia do Pai é todos os dias em que nos sentamos todos à mesa a conversar, a trocar ideias e convivências da semana que passou e a tecer expectativas para a que há-de vir. É poder conhecer o passado dele e rir com as traquinices que ele fazia. É poder pedir um conselho e recebê-lo, é poder ser aceite e compreendida, não interessa os piercings e as tatuagens que tenha, e muito menos a cor do cabelo, ou se como ou não carne.

Apesar de o dia não estar a ser completamente perfeito, hoje ainda continua a ser o dia do Pai e a ser o seu dia para poder sentir-se ainda mais especial e receber ainda mais atenção do que o costume.
Para mim o dia do Pai vai ser também amanhã, depois de amanhã e todos os dias em que eu puder chegar ao pé do meu pai, poder dar-lhe um beijo e retribuir tudo o que ele te, feito por mim e mostrar que gosto muito dele.
Para mim, o dia do Pai é todos os dias, mas sabe melhor quando todos temos um sorriso na cara e estamos felizes.

Fim de semana do limão, porquê?
Porque o meu pai gosta de bolos com sabor a limão, e porque já há muito que queria experimentar este ingrediente nos doces.
Escolhi os scones, porque também andava perdida por provar um. Escolhi o bolo de limão porque era uma experiência nova que queria fazer.
Até agora só tive criticas positivas, e espero que continuem sempre assim, porque estou a fazer algo que gosto, apesar de ser recente.


Hoje deixo-vos um novo livro que saiu, A Marcha de Daniel Silva, que, apesar de ainda ir no princípio, se for como todos os livros que já li dele, então vai ser mais um grande livro com uma grande história. Se nunca leram nada deste senhor aconselho vivamente porque vale a pena cada cêntimo gasto e cada hora perdida a ler.
Para ouvir, recomendo o novo álbum de Adele chamado 21. Apesar de ser nova, tem a voz de uma senhora e as músicas chegam ao coração.
Uma boa combinação se me permitem dizer, mas eu sou muito suspeita.

Espero que passem um grande fim de semana e um óptimo dia do pai, para os que são pais e para os que são filhos.


Quero agradecer à minha amiga Débora por me ter dado a receita dos scones, e que eu como sou, tive de meter a minha colherada e acrescentar algo meu :P






Scones de Limão
(receita original da Débora mas com as minhas dedadas e colheradas:P)

ingredientes
250g de Farinha
100 ml de leite
30g de manteiga
70g de açúcar amarelo
1 ovo
2 colheres de café de fermento
1 colher de sopa de baunilha
raspa de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 200ºC
Numa tigela mistura-se a farinha, o fermento e o açúcar.
Derrete-se a manteiga com o leite, no microondas ou ao lume, depois abre-se uma cavidade no meio da farinha e verte-se para lá em conjunto com o ovo.
Mexe-se rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados.
Deita-se a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leva-se a cozer durante 10 a 15 minutos no forno ou até estarem cozidos (teste do palito)






Bolo de Limão com curd de limão
(receitas adaptadas (bolo e curd) do site joy of Baking)

bolo
195gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de sal
85gr de manteiga amolecida
150gr de açúcar branco
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de raspa de limão
120ml de leite

curd de limão
1 ovo
sumo + raspa de 1 limão
50gr de açúcar branco
1/2 colher de sopa de manteiga


bolo
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça juntar a farinha, o fermento e o sal e reservar.
Noutra taça bater a manteiga, adicionar o açúcar e voltar a bater até ficar uma mistura fofa.
Adicionar os ovos, um a um, e ir batendo a seguir a cada adição. Acrescentar depois a baunilha e a raspa de limão e voltar a mexer. Por fim, adicionar o leite e a farinha, alternadamente, em que se começa e acaba com a farinha.
Verter o preparado para uma forma e levar ao forno por 55-65min (eu como fiz numa forma bastante larga, o bolo ficou baixo e demorou metade do tempo a cozer)

curd de limão
Num tacho, em banho maria, juntar o ovo, o açúcar e o sumo de limão, e ir sempre mexendo até a mistura começar a ficar grossa (aproximadamente 10min). Depois de engrossar, retirar do lume, acrescentar a manteiga e a raspa de limão, e mexer bem até à manteiga derreter completamente.
Colocar a mistura numa taça e colocar mesmo por cima dela película transparente. Levar ao frigorífico para arrefecer e colocar sobre o bolo antes de servir.

7 coisas que adoro

Estava eu a ver os blogs que sigo e parece que me calhou fazer parte deste jogo através
através do blog a culpa é das bolachas, e que consiste em escrever 7 coisas que adoramos ou detestamos e depois enviar a 7 blogs.

Eu escolhi 7 coisas que adoro:
1 - os dias de verão
2 - relógios
3 - cozinhar
4 - saber com quem posso contar
5 - sorrir
6 - cor de rosa
7 - a minha família


E os blogs que escolhi para partilha este jogo são:

1.http://saborescomcontraste.blogspot.com
2.http://nosoup-foryou.blogspot.com
3.http://noconfortodaminhacozinha.blogspot.com
4. http://threefatladies.blogspot.com
5. http://meudocinhodeleite.blogspot.com
6.http://receitasdabarida.blogspot.com/
7.http://elvirabistrot.blogspot.com

maluqueiras e surpresas

Como digo sempre, as minhas receitas têm sempre de ter uma história por trás, seja ela espectacular ou banal.
A história deste bolo é que foi feito com uma certa pressa e deixado no forno ao cuidado da mãe para que eu pudesse ir buscar os meus convidados para jantar.
E são as tais maluqueiras e surpresas. Estava uma noite mal alinhavada e planeada, mas que acabou por ser muito boa, e fomos todos surpreendidos pela maluqueira da própria noite em si e das pessoas também.
Hoje é um post um pouco vago, porque não vou mencionar pessoas, mas elas sabem quem são.
Obrigada pela noite e são sempre bem vindos.
Fica aqui então o resultado final da sobremesa para esta noite, que eu não resisti e tive de provar. Prometo que no próximo mês não como mais nenhum doce!

Hoje recomendo o livro Longe do meu coração de Júlio de Magalhães. Lê-se bastante rápido mas é muito apetitoso. Apetece ler tudo no mesmo dia e sabe a pouco quando se chega ao fim, mas é óptimo!



Flourless Chocolate Cake (receita retirada do site BBC Good Food que eu gosto bastante e espreito sempre para ver as novidades)

300gr de chocolate (70%) cortado em pedaços
225gr de açúcar branco
175ml de água a ferver
225gr de manteiga cortada em pedaços
6 ovos separados
1 colher de chá de café em pó
2 colheres de chá de extracto de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC Unta-se e enfarinha-se uma forma redonda, ou forra-se com papel vegetal próprio de cozinha. Na picadora, junta-se o chocolate e o açúcar e triturar até o chocolate ficar em pedaços mais pequenos. Depois coloca-se numa taça, e acrescenta-se a água fervida, a manteiga, as gemas, o café em pó e a baunilha e bater tudo muito bem até ficar bem combinado. Noutra taça, batem-se as claras em castelo e depois adicionam-se ao preparado anterior e volta-se a mexer tudo muito bem. Por fim verte-se para a forma e leva-se ao forno durante 45 a 55 minutos.