sábado, 1 de janeiro de 2011

ano novo de veludo

Antes de mais, um bom ano para todos!
Espero sinceramente que este ano seja ainda mais próspero e mais feliz do que o anterior, em todos os sentidos.

E como não podia deixar de ser, a noite de ano novo merecia um bolo que estivesse à sua altura, e como tal escolhi o red velvet cake para fechar com chave de ouro o ano de 2010 e começar em grande o de 2011.
Já andava à imenso tempo para o fazer, mas nunca tinha surgido a oportunidade, até ontem, e foi uma boa aposta!
Aconselho a experimentarem porque vale a pena e come-se muito bem.
Fiz também umas cookies, mas em vez de serem as tradicionais com pepitas de chocolate, fiz apenas de chocolate e parece-me que também estão aprovadas pela minha provadora profissional, a Irina:D

Hoje não tenho muito mais para dizer, vai ser um dia de descanso e de recuperação da noite de ontem, para depois voltar ao stress e à carga de trabalhos da faculdade.

Apesar de este blog ainda ser muito fresquinho e pouco visitado, espero que este ano possa ser um cantinho para conhecer novas experiências, minhas e de quem aqui passar e quiser passar um bom bocado. Mas mesmo assim, agradeço a todos os que aqui têm vindo e têm comentado, porque isto faz-se não só comigo mas também com quem me visita.

Um excelente 2011 para todos!






Bolo Red Velvet

(receita retirada do blog flagrante delícia, que eu adoro!)
fiz apenas metade da receita porque era só para duas pessoas

ingredientes

bolo
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido ou em gel
12 g de cacau
15 ml de extracto de baunilha
55gr de manteiga sem sal, amolecida
135gr de farinha com fermento
150gr de açúcar
2 ovos grandes
122,5gr de buttermilk (ou 40,8gr de leite e 81,6gr de iogurte desnatado)
5 g de sal
5 g de bicarbonato de soda
5 ml de vinagre de sidra


recheio e cobertura:

240ml de leite
25gr de farinha
220gr de manteiga, amolecida
200gr de açúcar fino
10ml de extracto de baunilha


Preparação

recheio e cobertura
Num tacho de fundo pesado, leva-se ao lume o leite e a farinha e deixa-se cozer, mexendo constantemente em lume médio até que fique espesso (12-18 minutos). Deita-se o preparado numa taça, cobre-se com película transparente sem que haja ar entre ela e o creme (para não criar uma película dura por cima) e deixa-se arrefecer.Bate-se o açúcar com a manteiga até que fique cremoso (4-5 minutos). Junta-se a baunilha e por fim a mistura de leite e farinha, bate-se até que esteja homogéneo e reserva-se.

bolo
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma redonda.(eu fiz em duas vezes para depois poder pôr o recheio)
Mistura-se o corante, o cacau e a essência de baunilha e reserva-se.
Bate-se a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).

Juntam-se os ovos, um a um.
Junta-se a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk e bate-se bem.
Junta-se o sal e depois o corante com o cacau e a baunilha.
Mistura-se o vinagre com a soda e junta-se por fim, à massa do bolo.
Leva-se a cozer durante 20-25 minutos.
Retira-se-se do forno e deixa-se arrefecer por 10 minutos dentro da forma e depois desenforma-se.

montagem
Eu como fiz dois discos de bolo separados, coloquei um como fundo, e recheei-o com bastante creme. De seguida coloquei o outro disco por cima e cobri com o restante creme que sobrava. Por cima, coloquei raspas de chocolate que fiz na altura, e alguns bocadinhos de chocolate partidos em pedaço
s.






cookies de chocolate

(receita adaptada do blog flagrante delícia mais uma vez e que também já tinha feito aqui, tanto as originais, como outras variações)
mais uma vez, fiz apenas metade da receita

ingredientes

75gr açúcar amarelo
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 ovos
225gr farinha trigo
100gr manteiga derretida fria
16gr levedura química (fermento em pó para bolos)
Uma pitada de sal
Um pouco de açúcar baunilhado (ou essência de baunilha)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Prepara-se um tabuleiro de forno com papel de forno ou vegetal.
Batem-se os ovos (apenas o suficiente para que fiquem homogéneos) e mistura-se com o açúcar.
Junta-se a manteiga derretida e o chocolate em pó e mistura-se bem.
Acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar baunilhado (ou a baunilha).
Amassa-se tudo apenas até ligar todos os ingredientes.
Formam-se bolas com a massa e dispõem-se no tabuleiro, ligeiramente espaçadas entre si.
Leva-se ao forno por 15 minutos, ou até que as cookies fiquem cozidas.

5 comentários:

  1. Venho retribuir e agradecer a sua visita no meu blog. Agora anda um pouco lento tanto nas receitas como comentários em ouros blogs, pois ando com construções em casa por um tempo. Mas logo depois volta tudo ao normal. Entretanto venho ver as novidades quando tiver um tempinho.
    Ja estou seguindo.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Obrigada por retritbuir o comentário e por vir visitar o meu espacinho:) eu agora também vou estar um pouco parada nas receitas porque estou bastante ocupada na faculdade, mas sempre que puder também vou vendo as novidades e comentando:)
    Obrigada por seguir o meu blog:)
    beijinhos***

    ResponderEliminar
  3. Olá Catarina,

    ainda bem que me visitas-te no Papinha Doce, assim tive oportunidade de conhecer este teu blog.

    Beijinho
    Maria

    ResponderEliminar
  4. Obrigada por vir aqui visitar o meu blog e por o estar a seguir:D

    beijinhos***

    ResponderEliminar
  5. Ola Catarina,
    Obrigado por ter fazeres seguidora do meu blog...
    Vim retribuir a visita e fazer-me seguidora do teu também.
    Está lindo o teu blog.Parabéns
    Beijinhos

    ResponderEliminar