After Eight

Finalmente consegui fazer um dos bolos que mais queria: o bolo de after eight!!:D
E, apesar de este bolo, e o floresta negra, terem sido feitos para os anos da minha colega de casa Guida, hoje estou feliz porque tenho 94 fãs na minha página no facebook e sempre bons comentários às fotos e às receitas. Mas sobretudo, quem já comeu o que eu fiz gostou e "rapa" tudo até ao fim, o que para mim é excelente sinal! Tenho de agradecer a quem anda a divulgar estas minhas experiências e o meu blog (a Irina tem sido a cabecilha, mas eu sei que há mais pessoas a falar disto) porque é bom saber que há pessoas que apreciam os meus cozinhados, quer já tenham provado quer não.
Espero que venham sempre visitar o meu cantinho quando puderem, e claro, deixar a vossa opinião ou alguma dica que queiram, porque é também para isso que eu criei este blog.
São 0:37 e está a chover como tudo aqui em Lisboa. Confesso que o Outono e o Inverno são as piores estações do ano para mim, mas hoje sabe-me bem estar em pijama em casa e com um cházinho ao meu lado enquanto estou aqui a postar.
Hoje vai ser um post mesmo curtinho, mas com uma dica de um livro que ando a ler e gosto muito. Chama-se "a rapariga que sonhava com uma lata de gasolina e um fósforo", o segundo livro da trilogia Millennium e que eu aconselho vivamente. Já sairam os filmes em sueco (lingua original dos livros) e está prestes a sair em inglês também para quem preferir. Aconselho, como sempre, a lerem os livros primeiro porque estão mesmo muito bem escritos e descritos. A história tem suspense do princípio ao fim.
Antes de desligar e ir para a caminha, estou a ouvir uma música bonita e própria para um momento de calma e descanso, e chama-se I'm on fire, cantada pela Sara Bareilles e o Toni Lucca, mas também aconselho a ouvirem a versão do John Mayer.
Despeço-me com as receitas do bolo de after eight, que eu aconselho vivamente a fazerem, e com o bolo Floresta Negra, que já tinha feito anteriormente, mas que fiz uma pequena modificação no recheio.
Tenho a dizer que andei a medo o dia todo porque o meu forno de Lisboa é a gás e as coisas nunca saem tão bem como num forno eléctrico. Tive essa confirmação quando fiz o Floresta Negra, mas mesmo assim nada impediu que se comesse todo. Ao menos isso!

Um beijinho

Catarina




Bolo Floresta Negra

é igual ao outro que já tinha postado aqui (link), só que mudei alguns ingredientes do recheio e creio que ficou muito melhor e mais saboroso

recheio
115gr de manteiga amolecida
115gr de creme de queijo fresco
270gr de açúcar em pó
1 colher de sopa de baunilha

Com a batedeira, mistura-se numa taça a manteiga derretida e mexe-se bem até ficar uniforme. Depois, reduz-se a velocidade da batedeira, e acrescenta-se o açúcar e continua-se a bater até ficar fofo e leve.
Acrescenta-se a baunilha e continua-se a mexer até incorporar. Depois reserva-se um pouco no frigorífico e retira-se quando for altura de rechear o bolo.





Bolo de After Eight
(eu fiz umas pequenas alterações,mas esta receita foi retirada do blog Three Fat Ladies, a quem eu agradeço muito!)
Desta vez fiz o bolo sem cobertura, mas aconselho a colocarem quando fizerem porque deve ficar muito boa!

ingrediente

bolo:
4 ovos
150gr + 20gr de açúcar amarelo
100gr de chocolate em pó
125ml de leite magro
1,5dl de azeite
200gr de chocolates After Eight
100gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

creme de chocolate:
150gr de chocolate preto partido aos pedaços
0,5dl de leite
30gr de margarina


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Separam-se as gemas das claras e reservam-se em taças diferentes. Junta-se o açúcar com
o chocolate em pó às gemas e mistura-se bem. Acrescenta-se o iogurte e o óleo e bate-se com
a batedeira até a mistura ficar homogénea. Derretem-se os after eight no microondas durante 40 segundos e depois adicionam-se ao preparado anterior. Por último, junta-se a Maizena (ou a farinha) e o fermento à mistura e mexe-se bem.
Batem-se as claras com as 20 g de açúcar que sobraram, até ficarem em castelo e envolve-se ao creme já preparado. Depois leva-se ao forno numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos ou até ao palito sair limpo.
Depois de cozido, retira-se o bolo do forno e deixa-se arrefecer um pouco.
Para fazer o creme de chocolate, numa taça, parte-se o chocolate preto, junta-se o leite e a margarina e leva-se a derreter no microondas ou em banho-maria cerca de 50 segundos.
Vai-se mexendo bem com a vara de arames para tornar a mistura homogénea. Deixa-se arrefecer um pouco e depois verte-se sobre o bolo antes de ser servido, ou à parte sobre as fatias individuais.

18 anos

18 anos, a idade por que todos os adolescentes anseiam, mas que depois passa tão a correr que deixa saudades do que foi feito e do que podia ter sido feito.
Hoje o meu irmão faz anos, e como não podia deixar de ser, os doces foram todos feitos por mim e pela minha mãe. Foi um fim de semana de estoiro, primeiro o aniversário com os amigos, e depois o aniversário com a família. Apesar do cansaço, e de de hoje certamente não me mover mais do que do quarto até a cozinha para comer qualquer coisa, vale a pena e voltava a fazer tudo outravez. Os 18 anos são uma idade importante, tanto para quem os faz, como para a família, porque é um grande passo, um sinal que já se pode ter um pouco mais de liberdade, mas também de responsabilidade (acima de tudo!)
Tenho de confessar que no ano em que fiz 18 anos, foi um ano muito complicado do ponto de vista pessoal. Passei por vários problemas, e talvez por ser essa idade importante de transição, ainda foi mais complicado ultrapassar tudo o que se passou. Mas hoje, cinco anos depois, não desejo passar pelo mesmo, mas sei que, depois da fase má que passei, aprendi a ser uma pessoa melhor (frase cliché mas verdadeira), a saber dar a volta por cima, até na pior das situações e, a saber valorizar-me, mesmo quando pensava que não tinha assim tanto valor. Não tenho saudades desse ano por causa disso, mas ao mesmo tempo ficou marcado por todos os altos e baixos, e por quem esteve sempre comigo para me apoiar.
Mas voltando aos 18 anos do meu irmão e das festas do fim de semana, foi uma data muito bem assinalada e comemorada, e além de sentir um enorme orgulho no meu irmão, por todos os motivos e mais alguns, senti-me feliz, e senti que ele também estava, não só pela data e pelas festas, mas porque as celebrou em conjunto com os amigos e da família que mais gosta e que gostam dele também.
Apesar de só ter adormecido lá para as 3 da manhã, ou seja, só quando eles se calaram e foram dormir, e de hoje ter-me levantado as 8 para mais uma maratona de cozinhados, correu tudo muito bem e agora posso ter o meu merecido descanso.
Mais uma vez, deixo aqui as fotografias dos doces, alguns novos e outros já com receitas aqui postadas, e que me fizeram inchar completamente, por ter sido tão elogiada, e acima de tudo, porque se comeu praticamente tudo!
Espero que, quem ainda não fez 18 anos, espero que tenham uma festa em grande e que aproveitem bem essa idade. Para quem já os passou, só resta recordar com saudade (se assim for permitido) e continuar a viver a vida e aproveitá-la ao máximo.
Hoje não vou dizer uma música, mas uma banda. Este fim de semana, a minha banda sonora foi Linkin Park, que me acompanhou durante a minha viagem de Lisboa a casa. Mas sou agarrada às músicas antigas deles até ao album Meteora. Para mim, eram a melhor banda até aí, e têm músicas potentes e com sentimento.
Um filme para este post, apesar de não ter visto nenhum, recomendo o Irreversible. Interessante e tocante!

Catarina





Torta de Cenoura

ingredientes
400gr de cenoura descascada
400gr de açúcar
4 ovos
4 colheres de farinha

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Cozem-se as cenouras, escorrem-se e passam-se
pelo passador.
Bate-se muito bem as gemas com o açúcar e juntam-se
as cenouras já passadas, a farinha e as claras em castelo.
Vai ao forno num tabuleiro untado com manteiga por 20 minutos. Não de pode deixar cozer muito.
Depois de se retirar do forno, desenforma-se para cima de um pano e enrolar o bolo.
Retira-se o pano só quando o bolo estiver frio.







Bolo Floresta Negra

ingredientes

Bolo
250gr de manteiga, cortada em pedaços e à temperatura ambiente + para untar a forma
315gr de açúcar
4 ovos
2 colheres de chá de baunilha
225gr de farinha com fermento
115gr de farinha sem fermento
95gr de cacau em pó
250ml de leite

Recheio
225gr de manteiga
270gr de açúcar
1 colher de sopa de baunilha

Cobertura
250gr de chocolate picado
50gr de manteiga sem sal cortada em pedaços
100ml de natas
150ml de leite
100ml de café forte
55gr de açúcar

1 embalagem de framboesas para decorar



Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Unta-se uma forma redonda funda (ou 2 ou 3 formas iguais e rasas) e unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha. Reserva-se.
Com a batedeira eléctrica, bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicionam-se os ovos, um a um, batendo depois de cada adição.
Acrescenta-se a baunilha e volta-se a bater tudo muito bem.
Noutra taça, misturam-se as farinhas e o cacau e mexe-se bem. Depois, acrescenta-se, alternadamente com o leite, à mistura dos ovos e mexe-se bem até ficar tudo bem combinado.
Coloca-se na forma (ou nas formas) e leva-se ao forno durante 1 hora ou até ao palito sair limpo.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.
Depois de frio, corta-se o bolo em 2 ou 3 camas (se foi feito numa só forma) e reserva-se até o recheio ser feito.

Recheio:
Com a batedeira, mistura-se numa taça a manteiga derretida e mexe-se bem até ficar uniforme. Depois, reduz-se a velocidade da batedeira, e acrescenta-se o açúcar e continua-se a bater até ficar fofo e leve.
Acrescenta-se a baunilha e continua-se a mexer até incorporar. Depois reserva-se e deixa-se arrefecer à temperatura ambiente.
Depois de frio, recheiam-se as metades do bolo, deixando o último bolo sem nada, para se colocar a cobertura de chocolate.

Cobertura:
Derrete-se o chocolate em banho maria, e depois adiciona-se a manteiga, o leite, as natas, o café e o açúcar e mexe-se tudo muito bem até derreter e ficar um creme macio. Retira-se do lume, cobre-se com película aderente e deixa-se esfriar durante 20 a 30 minutos. Depois, cobre-se o bolo e leva-se ao frigorífico até se servir.

Eu tenho por cima da cobertura, migalhas de bolo, porque o cortei ao meio em vez de fazer em duas formas. Ficaram algumas migalhas de fora depois de ter feito o corte e para não deitar fora, aproveitei-as para decorar o bolo por cima, mas se isso não acontecer com vocês, decorem apenas com a cobertura e as framboesas.






Muffins de Chocolate

ingredientes
113gr de manteiga sem sal
derretida e fria
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extracto de baunilha
230gr de farinha
60gr de cacau em pó
265gr de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
170gr de pepitas de chocolate


Pré-aquecer o forno a 190º
Numa tigela, misturam-se os ovos, a manteiga e a baunilha.
Noutra tigela, mistura-se a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento
e o bicarbonato
Misturam-se os ingredientes secos com os molhados até combinarem.
Acrescentam-se as pepitas de chocolate e mistura-se tudo
Distribui-se a massa por formas de papel, e leva-se ao forno por 20 minutos ou até ao palito sair limpo.






Cookies de M&M's

ingredientes
1 pacote de M&M's
150 g açúcar mascavado
2 ovos
450 g farinha trigo
200 g manteiga derretida fria
16 g levedura química (fermento em pó para bolos)
Uma pitada de sal
Um pouco de açúcar baunilhado (ou essência de baunilha)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Prepara-se um tabuleiro de forno com papel de forno
ou vegetal.
Batem-se os ovos (apenas o suficiente para que fiquem
homogéneos) e mistura-se com o açúcar.
Junta-se a manteiga derretida e mistura-se bem.
Acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento, o sal
e o açúcar baunilhado (ou a baunilha) e adicionam-se os M&M's
Amassar tudo apenas até ligar todos os ingredientes.
Formam-se bolas com a massa e dispõem-se no tabuleiro, ligeiramente espaçadas entre si.
Leva-se ao forno por 15 minutos, ou até que as cookies fiquem cozidas.